Кількість
|
Вартість
|
||
|
Виробник Франція Лесаффр
Ціна вказана за 1 кг
Мінімальне замовлення 1 кг
Призначений для пшеничного хліба, батонів та нізкорецептурной здоби.
Висока економічність і ідеально підібрані компоненти покращувача «Мажімікс» з жовтою етикеткою дозволяють отримати відмінні результати, а саме:
покращує м'якість м'якушки за рахунок роботи ферментного комплексу (утворення декстринів + додаткова вода для крохмалю і білків) і продовження термінів свіжості.
покращує формостійкість і обсяг;
дозування
0,1-0,3% від маси борошна (або 100-300 грам на 100 кг борошна), в залежності від способу тестоведения (при опарном способі рекомендується зниження дозування до 0,05-0,2%) і якості борошна. Для борошна свіжого помелу (слабка клейковина) необхідно використовувати максимальне дозування покращувача. При використанні борошна з високо активними ферментами (число падіння нижче 200 сек.) Дозування покращувача рекомендується знизити.
Спосіб застосування
Додати «Мажімікс» з жовтою етикеткою безпосередньо в борошно і перемішати.
склад
Пшеничне борошно;
Стабілізатор: карбонат кальцію;
Антиокислювач: аскорбінова кислота;
Технологічні допоміжні засоби: ферменти (амілази і гемицеллюлази);
Кислота лимонна.
Термін та умови зберігання
2 роки в темному, сухому і прохолодному місці.
упаковка
Гофрокороб масою 10 кг.