Le Confi
+3(8056) 372-53-14
+3(8050) 609-66-37

Время работы: Пн-Пт 08.30-17.30

(0)

Ариба 72% плита 2,5 кг

картинка Ариба 72%  плита 2,5 кг
590 грн.
ЦЕНА УКАЗАНА ЗА 2,5 КГ

Минимальный заказ - 2,5 кг (плита)

Натуральный шоколад линии «Ариба» - это высококачественный продукт комплексной переработки семян какао. Плитка шоколада с содержанием какао продуктов 72%. Используется для приготовления конфет, глазирования поверхности кондитерских изделий, расширения ассортимента кремов, муссов, десертов, а также для приготовления шоколадных украшений. 

Упаковка: плита 2,5 кг.
Количество
Полное описание

Темперирование шоколада ручным способом:
* Растопить шоколад до температуры 45°С, перемешать до однородного состояния.
* Вылить растопленный шоколад на мрамор 2/3 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 27°С.
* Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью1/ шоколада.
* Перемешать до температуры 32°С.
Рекомендации при темперировании:
* Во время темперирования – шоколад должен быть хорошо перемешан и равномерно охлаждён.
* Во время темперирования необходим тщательный контроль конечной температуры.
* При работе с шоколадом обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду
* Для темперирования нужно брать не менее 1 кг шоколада.


    

  • Комментарии
  • Facebook
  • Вконтакте
Загрузка комментариев...

Наличие на складах


180 грн.
47 грн.
111 грн.