Нет товаров
Увеличить
Изомальт IRCA 1кг
320,00 грн.
Новый товар
ТМ Irca, Вес 1 кг
Чистый изомальт для приготовления декора из карамели(мягкой и твердой), грильяжа, разнообразных драже. Кондитерский изомальт хорошо известен мастерам, которые увлекаются созданием оригинальных украшений для кондитерских изделий (преимущественно, тортов) в виде цветов, различных сахарных фигурок. Вещество препятствует растрескиванию съедобных декоративных изделий.
Смесь высыпать в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь до полного растворения, дать немного остыть, затем приступать к роботе с готовой карамельной массой. Можно окрашивать красителями пищевыми и заливать по формочкам, краситель вносится в готовый карамельный сироп, максимальное количество жидкости которое можно добавить 20-30 мл на 1 кг смеси. Остатки застывшей карамели, можно использовать повторно после разогрева.
