Нет товаров
Увеличить
Глазурь Nobel Bitter черная
160,00 грн.
Новый товар
Nobel Bitter – темное покрытие для кондитерских изделий высочайшего качества. Изготовлено на основе фракционированного растительного жира с низкой температурой плавления, и последующими превосходными вкусовыми качествами. NobelBitter не нуждается в темперировании.
Цена указана за 1 кг
Италия, ТМ IRCA
Растопите шоколадную глазурь до полного расплавления, на водяной бане, не превышая 45 ° C. Быстрое нагревание или высокая температура способны негативно повлиять на вкусовые качества глазури и толщину. Необходимо соблюдать осторожность, избегая соединения шоколадной глазури с другими веществами (вода, мука и пр.); что даже минимальное количества воды или муки негативно воздействуют на текучесть глазури и срок хранения продукта.
Растопите необходимое количество Nobelдо полного расплавления на водяной бане, не превышая 45 ° C. Разлейте его в формы при температуре 35-38°С. Поместите формочки в холодильную камеру при температуре 5-10°С в течение 10-15 мин, что обеспечит легкое извлечение изделий из форм. Внимание: рекомендуется использовать формы, охлажденные до 15 - 20 ° C.
