Кондитерский наполнитель «Манго-Маракуя-Апельсин» 1 кг

Кондитерский наполнитель «Манго-Маракуя-Апельсин» – это готовая к использованию профессиональная фруктово-ягодная начинка с ярким экзотическим профилем. Она сочетает сладость спелого манго, характерную кислинку и аромат маракуи, а также свежие нотки апельсина.

- Вкус: Сбалансированный кисло-сладкий. Кондитеры ценят этот бленд за то, что выраженная цитрусовая и тропическая кислинка нивелирует приторность сладкого теста или крема.

- Аромат: Выраженный, с преобладанием экзотических нот маракуи и свежего апельсина.

Устойчивость к выпеканию Начинка выдерживает температуру до 200–220 °C внутри или на поверхности изделия. Она не закипает, не следует, не высушивается и не впитывается в тесто, сохраняя начальный объем и глянец.

Устойчивость к заморозке (криостабильность): Продукт не теряет структуру, не расслаивается и не выделяет влагу (синерезис) после дефростации десертов.

Удобство работы: Оптимальная вязкость позволяет легко дозировать наполнитель с помощью кондитерского мешка или автоматизированных линий.