Кондитерський наповнювач «Манго-Маракуя-Апельсин» 1 кг

Кондитерський наповнювач «Манго-Маракуя-Апельсин» — це готова до використання професійна фруктово-ягідна начинка з яскравим екзотичним профілем. Вона поєднує солодкість стиглого манго, характерну кислинку та аромат маракуї, а також свіжі цитрусові нотки апельсина.

Насичений жовто-помаранчевий або бурштиновий, типовий для стиглих тропічних фруктів.

Збалансований смак кисло-солодкий. Кондитери цінують цей бленд за те, що виражена цитрусова та тропічна кислинка нівелює приторність солодкого тіста чи крему.

Стійкість до випікання: Начинка витримує температуру до 200–220 °C всередині або на поверхні виробу. Вона не закипає, не випливає, не висушується та не вбирається в тісто, зберігаючи початковий об'єм і глянець.

Стійкість до заморожування (кріостабільність): Продукт не втрачає структуру, не розшаровується та не виділяє вологу (синерезис) після дефростації десертів.

Зручність у роботі: Оптимальна в'язкість дозволяє легко дозувати наповнювач за допомогою кондитерського мішка чи автоматизованих ліній

Виражений, з домінуванням екзотичних нот маракуї та свіжого апельсина.

Завдяки своїм властивостям наповнювач є універсальним і використовується для:

- Начинення перед випіканням: Круасани, здобні булочки, листкові вироби, штруделі, пироги, кекси та мафіни.

- Внесення після випікання: Наповнення еклерів, профітролей, пончиків (донатів) та заварних тістечок.

- Прошарків та декору: Створення фруктових конфі/кулі для тортів, капкейків, рулетів, тартів і чізкейків.

- HoReCa та десерти: Подача як топінгу до млинців, оладок, вафель, панкейків, морозива чи сорбетів