Улучшитель хлебопекарный «Мажимикс с терракотовой этикеткой» Magimix™

Предназначен для изготовления круассанов длительного хранения со сроком реализации 3-6 месяцев.

Улучшитель обеспечивает формирование оптимальных реологических свойств теста, повышение мягкости и сохранение свежести листовых дрожжевых изделий в течение длительного срока.

Использование будет способствовать:

▪хорошем развитии клейковинного каркаса, с оптимальным реологическим свойствам теста, позволяющим избегать разрывов тестового пласта во время ламинирования.

▪увеличению объема круассанов, с ровными видимыми слоями и равномерно окрашенной корочкой

▪нежная структура мякиша и сохранение начальной мягкости круассанов на протяжении всего срока хранения

Дозировка: 3% к массе муки

Упаковка: мешок массой 10 кг

Температура хранения: не выше +25°C

Наличие уточняйте! Под заказ