Прошутто крудо (Prosciutto Crudo) без кости 7 - 7,5 кг

Прошутто крудо (Prosciutto Crudo) без кости – это традиционный итальянский сыроватый окорок, который прошел процесс удаления кости (disossato) для удобства нарезки и хранения. Продукт производится исключительно из отборной свинины и морской соли без термической обработки, благодаря чему сохраняет нежную текстуру и пикантный аромат.

Основные характеристики

Состав : Только свиное бедро и соль, иногда с добавлением натуральных специй.Текстура : Мягкая, упругая и однородная, что позволяет делать полупрозрачные срезы.

Цвет : На срезе варьируется от нежно-розового до насыщенно-красного с тонкими прослоями белого жира.

Вкус : Нежный, умеренно соленый со сладковатым привкусом и выраженными мясными нотками.

Выдержка : Обычно длится от 8–9 до 16–24 месяцев в специальных помещениях с контролируемой температурой.

Отсутствие отходов : Вы оплачиваете 100% полезного веса продукта.

Легкость нарезки : Окорок идеально фиксируется в слайсере, обеспечивая равномерные ломтики.

Компактность : Занимает меньше места в холодильнике и транспортируется легче.Вес : Целая нога без кости обычно весит около 7–7,5 кг

Пищевая ценность и сервировка

На 100 г продукта приходится примерно 235-250 ккал : белки - 25.5 г, жиры - 15.0 г.

Для лучшего раскрытия вкуса рекомендуется:

Нарезать продукт непосредственно перед подачей очень тонкими ломтиками.

Сочетать с классическими итальянскими закусками: дыней , инжиром, грушей или мягкими сырами вроде моцареллы или бураты.

Использовать в качестве ингредиента для брускетов, салатов или пасты.