Прошутто крудо (Prosciutto Crudo) без кістки 7 - 7,5 кг

Прошутто крудо (Prosciutto Crudo) без кістки — це традиційний італійський сиров'ялений окіст, який пройшов процес видалення кістки (disossato) для зручності нарізки та зберігання. Продукт виготовляється виключно з добірної свинини та морської солі без термічної обробки, завдяки чому зберігає ніжну текстуру та пікантний аромат.

Основні характеристики

Склад: Тільки свиняче стегно та сіль, іноді з додаванням натуральних спецій.Текстура: М'яка, пружна та однорідна, що дозволяє робити напівпрозорі зрізи.

Колір: На зрізі варіюється від ніжно-рожевого до насичено-червоного з тонкими прошарками білого жиру.

Смак: Делікатний, помірно солоний із солодкуватим посмаком та вираженими м'ясними нотками.

Витримка: Зазвичай триває від 8–9 до 16–24 місяців у спеціальних приміщеннях з контрольованою температурою.

Відсутність відходів: Ви оплачуєте 100% корисної ваги продукту.

Легкість нарізки: Окіст ідеально фіксується у слайсері, забезпечуючи рівномірні скибочки.

Компактність: Займає менше місця в холодильнику та легше транспортується.

Вага: Ціла нога без кістки зазвичай важить близько 7–7,5 кг

Харчова цінність та сервіруванняНа 100 грамів продукту припадає приблизно 235–250 ккал: білки — 25.5 г, жири — 15.0 г.

Для найкращого розкриття смаку рекомендується:

Нарізати продукт безпосередньо перед подачею дуже тонкими скибочками.

Поєднувати з класичними італійськими закусками: динею, інжиром, грушею або м'якими сирами на кшталт моцарели чи бурати.

Використовувати як інгредієнт для брускет, салатів або пасти.