Смесь хлебопекарная «Софт Тост» Inventis™

Смесь «Софт Тост» разработана для изготовления тостового хлеба, булочек для гамбургеров, хот-догов и других хлебобулочных изделий , характеризующихся наличием тонкостенной мелкопористой структуры мякиша .

Преимущества

Изделия с использованием хлебопекарной смеси «Софт Тост» будут иметь приятный сладковато-молочный запах и мягкий вкус, которые не будут подвергаться изменениям на протяжении всего срока хранения.

Соевая мука, являющаяся природным источником ферментов окислительного действия, способствует образованию мякиша испеченных изделий более светлого цвета;

Специально подобранный комплекс эмульгаторов и ферментов смеси «Софт Тост» помогает получить равномерную тонкостенную и мелкоячеистую структуру мякиша, нежную, мягкую и легкую на разжевывание;

Благодаря сбалансированному составу смеси «Софт Тост» поверхность готовых изделий будет гладкой, с насыщенным равномерным цветом корочки;

Аскорбиновая кислота способствует укреплению клейковинного каркаса теста, в результате чего улучшается газоудерживающая способность, формостойкость тестовых заготовок и, как следствие, увеличивается объем готовых изделий;

Эмульгаторы, входящие в состав смеси "Софт Тост" , обеспечат изделиям сохранения свежести в течение 5...7 суток. При этом мякиш будет оставаться влажным и не будет крошиться.

Дозировка: 10% смеси в массу муки (10,0 кг смеси на 100 кг муки).

Упаковка: бумажный мешок с полиэтиленовой вкладкой 10 кг.

Срок годности: 12 месяцев в фирменной упаковке в сухом прохладном месте.

Температура хранения: не выше +25°C

Наличие уточняйте. Под заказ.