|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Универсальные сливки Pritchitts Gold 33,5% – это высокоэффективная смесь пастеризованных молочных сливок и отборных растительных жиров, созданная специально для профессиональных кондитеров, кулинаров и рестораторов. Продукт гармонично сочетает в себе нежный, благородный молочный вкус и идеальную стабильность в работе, которая недоступна обычным животным сливкам.
Благодаря нейтральному вкусу и отсутствию добавленного сахара , эти сливки абсолютно универсальны. Они одинаково безупречно подходят как для создания сладких десертов, так и для приготовления горячих горячих блюд гастрономии.
✨ Ключевые преимущества продукта:
- Впечатляющий объем: При взбивании сливки увеличиваются в объеме до 3 раз . Сформированный крем отлично держит форму, не увлажняется, не трескается и не оседает после декорирования.
- Абсолютная термостабильность: Продукт не сворачивается, не расслаивается и не выделяет жир во время кипячения, тушения или запекания. Идеально подходит для продолжительного уваривания соусов.
- Устойчивость к кислым ингредиентам: Сливки не секаются при смешивании с цитрусовыми соками (лимон, лайм), ягодными пюре, крепким алкоголем и сырами, сохраняя совершенно гладкую и однородную текстуру.
- Нежный вкус: В отличие от чисто растительных заменителей, Pritchitts Gold содержит натуральные молочные сливки, поэтому ваши десерты и блюда будут иметь настоящий, насыщенный сливочный вкус.
🍳 Сфера применения:
- Кондитерское искусство: Создание стойких кремов, воздушных муссов, суфле, ганашей, начинок для тортов, пирожных и макаронс.
- Профессиональная кулинария: Основа для нежных крем-супов, соусов к пасте, мясу, рыбе и морепродуктам, приготовление жульенов и запеканок.
- Бар и кофейня: Добавление к горячим кофейным напиткам, приготовление сливочной пены и коктейлей.
📝 Рекомендации по использованию для кондитеров:Перед взбиванием обязательно охладите сливки в холодильнике не менее 12 часов (оптимальная температура продукта +2°C...+4°C). Начинайте взбивать на средней скорости миксера, чтобы избежать разбрызгивания, а затем увеличивайте скорость до максимальной, пока крем не приобретет плотную и пышную консистенцию. Для гастрономических блюд можно использовать сразу из упаковки.
📊 Характеристики товара:
Жирность: 33,5%
Объем: 1 л
Тип упаковки: Тетра-пак (Tetra Pak) с крышкой
Производитель: Lakeland Dairies (Великобритания / Ирландия)Условия хранения: В закрытом виде хранить в сухом месте при температуре не выше +20°C.
После открытия упаковки следует хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C и использовать в течение 3 суток (72 часов).