|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Універсальні вершки Pritchitts Gold 33,5% — це високоефективна суміш пастеризованих молочних вершків та відбірних рослинних жирів, створена спеціально для професійних кондитерів, кулінарів та рестораторів. Продукт гармонійно поєднує в собі ніжний, благородний молочний смак та бездоганну стабільність у роботі, яка недоступна звичайним тваринним вершкам.Завдяки нейтральному смаку та відсутності доданого цукру, ці вершки є абсолютно універсальними. Вони однаково бездоганно підходять як для створення солодких десертів, так і для приготування солоних гарячих страв гастрономії.
✨ Ключові переваги продукту:
- Вражаючий об'єм: При збиванні вершки збільшуються в об'ємі до 3 разів. Сформований крем чудово тримає форму, не відволожується, не тріскається та не осідає після декорування.
- Абсолютна термостабільність: Продукт не згортається, не розшаровується й не виділяє жир під час кип'ятіння, тушкування чи запікання. Ідеально підходить для тривалого уварювання соусів.
- Стійкість до кислих інгредієнтів: Вершки не сікаються при змішуванні з цитрусовими соками (лимон, лайм), ягідними пюре, міцним алкоголем та сирами, зберігаючи абсолютно гладку й однорідну текстуру.
- Ніжний смак: На відміну від суто рослинних замінників, Pritchitts Gold містить натуральні молочні вершки, тому ваші десерти та страви матимуть справжній, насичений вершковий смак.
🍳 Сфера застосування:
- Кондитерське мистецтво: Створення стійких кремів, повітряних мусів, суфле, ганашів, начинок для тортів, тістечок та макаронс.
- Професійна кулінарія: Основа для ніжних крем-супів, соусів до пасти, м'яса, риби та морепродуктів, приготування жульєнів та запіканок.
- Бар та кав'ярня: Додавання до гарячих кавових напоїв, приготування вершкової піни та коктейлів.
📝 Рекомендації щодо використання для кондитерів:
Перед збиванням обов'язково охолодіть вершки в холодильнику протягом щонайменше 12 годин (оптимальна температура продукту +2°C...+4°C). Починайте збивати на середній швидкості міксера, щоб уникнути розбризкування, а потім збільшуйте швидкість до максимальної, доки крем не набуде щільної та пишної консистенції. Для гастрономічних страв вершки можна використовувати одразу з упаковки.
📊 Характеристики товару:
Жирність: 33,5%
Об'єм: 1 л
Тип упаковки: Тетра-Пак (Tetra Pak) з кришкою
Виробник: Lakeland Dairies (Велика Британія / Ірландія)Умови зберігання: У закритому вигляді зберігати в сухому місці за температури не вище +20°C.
Після відкриття пакування продукт необхідно зберігати в холодильнику за температури від +2°C до +6°C та використати протягом 3 діб (72 годин).