Дріжджі пресовані хлібопекарські TM Lesaffre Рекорд з помаранчевою етикеткою 1,0 кг

«Рекорд» з помаранчевої етикеткою - це осмотолерантні дріжджі, призначені для рецептур, з великим вмістом цукру (паска, здоба, листкове тісто і т.і.). Проте, дріжджі «Рекорд» з помаранчевої етикеткою можуть використовуватися і для тіста без цукру, зокрема, для опарного методу тістоведення.



Ідеально підходять для виготовлення хлібобулочних виробів з використанням технології глибокого заморожування, коли дозування цукру перевищує 5%. Вони краще, ніж інші штами дріжджів адаптовані до стресів, яким є «шокове» заморожування.



Дозволяють при заморожуванні отримати більш гнучку оболонку дріжджової клітини, яка не травмується кристалами льоду. Стабільна якість дріжджів гарантує виробам (заморожена слойка, багет і т.д.) збереження обсягу протягом усього терміну зберігання напівфабрикатів (до 6 місяців).