Кондитерська суміш для бісквітів і рулетів Шоколадна № 1 ТМ Олімпіум 1 кг

Бажаєте отримувати ідеально пишні, еластичні та ароматні шоколадні бісквіти щоразу? Суміш для бісквітів та рулетних заготовок Шоколадна № 1 від українського виробника ТМ «Олімпіум» — це професійне технологічне рішення, яке гарантує бездоганний результат як на великому виробництві, так і на домашній кухні.

Цей концентрований порошкоподібний комплекс розроблений з урахуванням особливостей вітчизняної сировини. Він суттєво спрощує процес приготування тіста, скорочує час замішування та забезпечує стабільну якість готової випічки навіть при роботі з персоналом базової кваліфікації.

Головні переваги кондитерської суміші:

• Висока еластичність м'якуша: Бісквітні пласти чудово згортаються в рулети, не тріскаються і не кришаться під час формування десертів.
• Економічність та ефективність: Низька норма витрати суміші дозволяє суттєво знизити собівартість готового виробу.
• Стабільний результат: Забезпечує правильну пористу структуру, чудовий об'єм і рівномірне підняття тіста під час випікання.
• Насичений шоколадний смак: Надає кондитерським виробам глибокого шоколадного відтінку та приємного аромату.
• Спрощення логістики: Всі необхідні технологічні сухі компоненти вже збалансовані в суміші, що зменшує площу для зберігання сировини.

Базова рецептура та рекомендації з приготування:

Завдяки концентрованій формулі, суміш вноситься разом із основними інгредієнтами згідно з технологічною картою.

Приклад розрахунку на 1 тортову заготовку:

Суміш для бісквіту «Олімпіум» — 0,200 кг

Борошно пшеничне вищого ґатунку — 0,380 кг

Цукор-пісок — 0,420 кг

Курячі яйця — 0,500 кг

Вода — 0,200 кг

Технологія випікання:

1. Всі компоненти збиваються разом до отримання стійкої однорідної маси.
2. Для рулетних заготовок тісто розмазують на деку рівномірним шаром товщиною близько 2–3 см.
3. Випікати в заздалегідь розігрітій печі за температури 180–200 °C (для тортів) або 210–220 °C (для тонких рулетних пластів) залежно від типу обладнання та маси заготівлі.

Характеристики товару:

Бренд: ТМ Олімпіум (Україна)

Призначення: Для приготування шоколадних бісквітів, рулетів, кексів, тортових заготовок.

Тип продукту: Концентрована суха суміш.

Склад: Крохмаль пшеничний, мальтодекстрин, дигідропірофосфат натрію (Е450і), сода харчова (натрій двовуглекислий), емульгатори Е472-b, Е 475, стабілізатор Е450, сухе молоко, сухий глюкозний сироп, сіль кухонна.

Енергетична цінність (на 100 г): 360,9 ккал / 1508,6 кДж

Харчова цінність (на 100 г): Білки — 0,06 г; Жири — 8,2 г; Вуглеводи — 72,6 г

Термін придатності: 12 місяців

Умови зберігання: У сухому прохолодному місці за температури не вище 25 ºС та відносної вологості повітря не більше 75% в оригінальній закритій упаковці.

Форма випуску / Пакування: Багатошарові паперові мішки (10 кг) або фасування (1 кг).