Закваска Livendo Tradizy Панеттоне суха активна 400г

Закваска Livendo Tradizy Panettone (Традізі Панеттоне) — це суха активна пшенична закваска від Lesaffre, спеціально розроблена для професійного виробництва великодніх пасок та італійських панеттоне. Вона забезпечує швидке дозрівання тіста (близько 5-6 годин), покращує структуру м'якуша та надає характерний ніжний смак. Дозування становить 4% від маси борошна. 

Основні характеристики та переваги:

Виробник: Lesaffre (ТМ Livendo).

Тип: Суха активна пшенична закваска.

Призначення: Високорецептурні вироби (панеттоне, паски).

Дозування: 4% (40 г на 1 кг борошна).

Особливості: Не потребує попереднього виведення, зручна у використанні, забезпечує стабільність якості. 

Склад: Закваска пшенична суха активна.

Додавати безпосередньо у борошно на початку замісу.

Використовується для приготування швидких панеттоне (час виробництва значно менший, ніж на натуральній заквасці).

Призначена переважно для професійних кондитерів та пекарів.