Крахмаль картопляний 0,500 кг

Крохмаль картопляний – це не що інше, як сипучий порошок білого кольору (іноді з жовтуватим відтінком), який отримують з картопляних бульб. Взагалі, крохмаль відносять до складних вуглеводів, який добре засвоюється організмом людини і присутній в овочах і фруктах, бобових і злакових, а також горіхах. Завдяки властивостям крохмалю картопляного утворювати колоїдний розчин різної в’язкість, а попросту виступати в ролі клейстеру, цей продукт харчування знайшов своє місце в області кулінарії.

У теплій воді цей порошок набухає і збільшується в об’ємі. Його часто використовують для приготування різноманітних соусів, підлив і киселів. Однак при тривалому зберіганні холодці починають старіти – вони розшаровуються і стають каламутними. Для випічки кондитерських виробів борошно можна частково, а іноді і повністю, замінити картопляним крохмалем. Це пов’язано з тим, що в тісті він має здатність робити їх більш розсипчастими, тим самим покращуючи структуру готових виробів.