Суха суміш для приготування Пампушок 10% ТМ «Олімпіум», 10 кг

Секрет пухких, рум'яних і стабільних кондитерських виробів — у правильних інгредієнтах!

Суха суміш «Пампушок 10%» від ТМ «Олімпіум» — це професійний кондитерський концентрат, спеціально розроблений для пекарень, кондитерських цехів, ресторанів та виробництв, які цінують стабільний технологічний процес, зручність у роботі та відмінну якість готової продукції. Суміш ідеально адаптована до особливостей сировини українського ринку.

✨ Сфера застосування та універсальність:

Суміш рекомендована для широкого асортименту здобної та смаженої продукції:

• Класичні українські пампушки.

• Американські донатси та пончики, що обсмажуються у фритюрі.

• Здобні булочки та пиріжки.

• Святкова традиційна випічка: різдвяні плетінки, калачі, струцлі, а також великодні паски.

• Завдяки багатому складу суміш також успішно використовується у виготовленні еклерів, кексів (маффінів), масляних бісквітів та швейцарських рулетів.

✔️ Чому варто обрати суміш «Пампушок 10%»?

1. Економічність та ефективність: Дозування становить всього 10% від маси борошна. Це значно оптимізує витрати на кондитерські жири, яйця та цукор, гарантуючи прогнозовану собівартість продукту.

2. Ідеальна структура: Забезпечує готовій випічці ніжну здобну структуру, чудовий об'єм, апетитну золотисту скоринку та м'якість, яка зберігається значно довше.

3. Стабільність у фритюрі: При обсмажуванні вироби (пампушки, донатси) менше вбирають олію, тримають правильну круглу форму та не втрачають пишності після охолодження.

4. Простота використання: Порошок попередньо змішують безпосередньо з борошном, після чого додають інші компоненти за рецептурою. Це мінімізує людський фактор на виробництві.

📋 Базова технологічна рецептура (на 1 кг борошна):

• Борошно пшеничне в/г — 0,900 кг

• Суміш суха «ПАМПУШОК 10%» — 0,100 кг

• Дріжджі (пресовані) — 0,070 кг

• Маргарин/вершкове масло — 0,130Target кг

• Яйця — 0,140 кг

• Вода — 0,350–0,370 кг

Спосіб приготування: Ретельно змішати дріжджі з борошном та сумішшю. Додати рідкі компоненти, замісити тісто м'якої консистенції. Залишити в теплому місці на 20 хвилин для спокою. З готового тіста сформувати заготовки (кульки), вистояти у ферментаційній камері протягом 45–50 хвилин. Смажити у рослинному фритюрі при температурі 175–180°C близько 7–8 хвилин (по 3 хв з кожного боку).

Характеристики товару:

• Бренд: Олімпіум

• Країна-виробник: Україна

• Вага нетто: 10 кг

• Тип упаковки: Паперовий багатошаровий мішок із фірмовим принтом

• Склад: Цукор-пудра, суха пшенична клейковина, сіль кухонна, борошно пшеничне в/с, емульгатор (Е 472е), барвник натуральний (бета-каротин), ароматизатор ванільний, аскорбінова кислота (Е300), ензими.

• Термін придатності: 12 місяців

• Умови зберігання: У сухому прохолодному місці за температури не вище 25°C та відносної вологості повітря не більше 75%. Після відкриття мішка рекомендується зберігати у щільно закритій тарі не більше 30 діб.